HACCP är ett arbetssätt för att identifiera , bedöma och kontrollera alla faror i produktionen som kan utgöra ett hot mot livsmedelssäkerheten. För att verksamheter där man hanterar livsmedel ska kunna följa HACCP-principerna krävs att personalen har rätt kunskap. Anticimex utbildningar HACCP i teorin och HACCP i praktiken följer Codex Alimentarius principer och ger dig översikt i vad HACCP är och hur man implementerar HACCP i matsäkerhetsarbetet.